翻訳と辞書 Words near each other ・ アンセル・アダムス ・ アンセル・アダムズ ・ アンセル・エルゴート ・ アンセル・コリンズ ・ アンセーニュ・ド・ヴェソ・ジャクベ (通報艦) ・ アンセーニュ・ルー級駆逐艦 ・ アンゼイ・ドゥダ ・ アンゼリ ・ アンゼリカ ・ アンゼリカ (曖昧さ回避) ・ アンゼリカ (菓子) ・ アンゼリカ酸 ・ アンゼルム・キーファー ・ アンゼルム・フォイエルバッハ ・ アンゼルム・フォイエルバッハ (画家) ・ アンゼルム・フォン・ロートシルト ・ アンゼル・ウィリアムソン ・ アンゼロット ・ アンソアテギ州 ・ アンソクコウ Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク アンゼリカ (菓子) ： ウィキペディア日本語版 アンゼリカ (菓子) アンゼリカ（''Angelica''）とは、セイヨウトウキを蜜煮にしてから乾燥させた製菓材料として用いられる、加工食品である。なお、片仮名表記ではアンジェリカと表記される場合もある。ただし、日本ではフキの甘露煮を乾燥させたものを代替品とすることもあり、日本ではこれも同様に呼ばれる。 == 概要 == 本来のアンゼリカは、セイヨウトウキ由来のネズのような香りと鮮緑色が特徴で、欧州諸国では古くから製菓材料として用いられてきた。パウンドケーキをはじめとする様々なケーキ、ジンジャーブレッドなどのパン、プディング、スフレに使われる。製造方法は多々あるが、セイヨウトウキの空洞状の茎や葉柄を茹でて表面の堅い筋を取り去った後、砂糖のシロップで煮詰めて乾燥させ、グラニュー糖をかけて再度乾燥させることが多い。 日本ではセイヨウトウキがあまり栽培されていないため、日本原産の植物であるフキの葉柄をシロップ煮にして用いる。セイヨウトウキ同様、葉柄が中空であるため食感・見た目は似ているのだが、特徴的な香りはほぼ無いため、あくまでも代替品として用いられる。 アンゼリカと同属の日本原産の食用植物に、アシタバがある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「アンゼリカ (菓子)」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.